Sensommarsallad



1 ask/påse blandade blad/sallad
4 st plommontomater
1 gul paprika
1 zucchini
1 ask champinjoner
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 pkt bacon/rökt skinka
4 port bulgur/quinoa
1 grönsaksbuljongtärning
Olja till stekning

 

Till servering:
Balsamvinäger
Olivolja
Rostade frön, t.ex. pumpafrön eller solrosfrön

 

Gör så här:Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och tillsätt buljongtärningen i vattnet. Låt svalna något.
Skiva paprika, zucchini, champinjoner och purjolök. Finhacka vitlöken. Stek alltsammans i olja tills det fått fin färg.
Stek bacon/skinka så det blir knaprigt. Hacka i små bitar.
Klyfta tomaterna och blanda med salladen.
Blanda i de stekta grönsakerna, den ljumna bulgurn och baconbitarna. Strö över rostade frön och ringla lite balsamvinäger och olja över det hela.

 

Servera gärna med halloumi, tzatsiki och ett gott bröd.
Ät med fyra hungriga vänner.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0